Сибас со шпинатом

3 августа 2016 г. в 11:10

Сибас со шпинатом
Ингредиенты:

для песто:
мята - 15 гр
базилик - 35 гр
орехи кедровые - 5 гр
сыр пармезан - 5 гр
сок лимонный - 3 гр
масло оливковое - 40 гр

для рыбы:
сибас - 1 шт
масло сливочное - 50 гр
шпинат - 35 гр

для морковного пармантье:
морковь - 60 гр
лук порей - 60 гр
лук репчатый - 60 гр
бульон рыбный - 100 гр
орех мускатный - 1 гр
сливки - 20 мл
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Сделать песто. Все ингрединты (мята, базилик, сыр, кедровые орехи) перемолоть в блендере, добавить оливковое масло, лимонный сок. Довести до вкуса с помощью специй.

Обмазать рыбу соусом песто и поставить в духовку.
Запечь сибас в духовке при температуре 60 градусов, в течении 20 минут.

Разогреть сковороду и обжарить шпинат на сливочном масле.
Приготовить морковный пармантье. В рыбном бульоне отвариваем морковь и лук до готовности, вливаем сливки и приправляем мускатным орехом. Готовую массу нужно пробить блендером и перетереть через сито, в конце добавить соль и перец.

На тарелку выложить сибас и шпинат, украсить морковным пармантье.

#fitnesshouse #fitness #фитнесхаус #замнойвспортзал #fitnessINFORM #рецептдняfhclub